『パン会 ３回目』
10月1日 サチコの楽しみ＆癒しの時間『パン会』がありました。
今回で、3回目。
前回のお題は、”みんなで同じ粉を使って、お食事パンと甘いパンを作ろう”でした。
サチコは参加できなかったのですが、皆さんのおいしいパンはいただきました。
ごちそうさまでした。
詳しくは、パン会メンバーのブログで。
okuさんのブログ ＝２回目から仲間入りのokuさん。WelcomeWelcome～！
リヒトさんのブログ
ルンコさんのブログ
cobacoさんのブログ
今回のお題は、”ベーグル”です。
それぞれ”自分ベーグル”を焼いてきました。
okuさん： 3種類のベーグルを持ってきてくれました。
トマト＆バジル＆チーズ
（↑ 私は美味いと思うけどなぁ～。自分に厳しいokuさんです）
ミルクココナッツ＆キャラメル＆ココナッツ
プレーン＆チーズ＆黒コショウ
リヒトさん： いちぢくの天然酵母のふすま入りプレーンベーグル
（↑ プリッぶりがうらやましい。理想だ・・・）
ルンコさん：胚芽入りベーグル
（↑ このラッピングが憎いくらい可愛いのだ！）
酒種のさつまいもベーグル
ホビーシード入りマフィンのおやつ！
（↑ うれしぃ～！おいしぃ～！また作ってねぇ～）
cobacoさん：全粒粉入りプレーンベーグル
（↑ うむむむ・・・相変わらず、うまい。ギュウゥゥゥゥゥ～ッと・・・うまい）
サチコ：セミドライいちぢくの天然酵母のプレーンベーグル
（↑ いちぢくにはヨーグルトが合うかなぁ～と思って入れてみた）
それぞれ違う顔をしたベーグルが並びました。
やはり作り手によって、作るものも違うけど、表情も違うんだなぁ～と改めて思いました。
皆さんのプリッとした美味しいベーグル・・・やはり愛おしい。
味も、粉やイースト（パネトーネマザー・白神酵母・天然酵母などなど）によって違って
面白かったな～。
サチコは、仕込み水を入れすぎて、生地がだれてしまい、成形がぁぁぁぁ～、
やっとかっとで作りました・・・。
今回学んだこと：
◆この時期だからなのか、粉が原因なのか、成形のときに閉じるがケトリング
のときに生地が開いたり、巻きのくっつきが弱かったり・・・というのがありましたね。
ベーグルは仕込み水は少なめですが、少ないと成形で割れやすいし、多いと
ダレやすい。
むむむ・・・、見極めが・・・。
◆成形するときに、手数を少なく！
まだまだベーグルをチャレンジしなくては！
そして、次作るときの参考のためにパンノートを作ること！（ね、cobacoさん）
↑ ハルちゃんメシ
パン会のメンバーに感謝を込めて。
ナスとトマトのスープ（香辛料が効いてます）
かぼちゃのキッシュ
塩じゃが
黒豆
サラダ
↑カットしたベーグルたち。
ディップをつけて、召し上がれ。
ひよこ豆のディップ
アボカドとバジルのディップ
クリームチーズ＆ジューンベリージャム
ローズマリー風味のオリーブオイル＆岩塩
↑サチコのちょこっとスイーツ
レモンのシャーベット
セミドライいちぢくの天然酵母を使ったクグロフ
今回も楽しくパンの勉強＆座談会ができました。
まだまだ未熟なサチコですが、この会でチャレンジしてステップアップ
していきたいな・・・と思っています。
次回のお題は、”まきまきパン”です。
みんな、どんな”まきまき”してくるか、楽しみです。
そして、自分はどんな”まきまき”パンを作ろうか・・・悩ましい・・・。
